Sauerkrautsuppe

• Man nehme:
• 500 Gramm Sauerkraut
• ca. 150 Gramm gewürfelten Speck
• 2 Zwiebeln
• ca. 500 Gramm Kartoffeln
• 6-8 Lorbeerblätter
• 14-16 Wacholderbeeren

Zubereitung:
Speck und klein geschnittene Zwiebeln anbraten, Sauerkraut dazugeben, mit Wasser bedecken, Wacholder und Lorbeer dazu und ungefähr 1,5 Std. köcheln lassen.
Zwischenzeitlich die Kartoffeln mit reichlich Wasser kochen, Kochwasser aufheben und zwischendurch das Sauerkraut damit angießen (Bis man die Sämigkeit hat, die man für eine Suppe möchte. Während das Sauerkraut weiter köchelt, die Kartoffeln grob stampfen, und zum Schluss unter das Sauerkraut geben!